Rye Wine
Rye Wine is een variant op de barley wine. Het verschil zit hem al in de naam. Rye is rogge en barley is gerst. Een rye wine wordt dus met rogge gemaakt in plaats van gerst zou je denken, en dat klopt ook wel, maar het is nooit dat er helemaal geen gerst in een Rye Wine zit. Meestal is het overgrote deel rogge een kwart tot een derde nog gerst. Dat heeft te maken de vergistbare suikers in de mout. De gerst geef het de zoete basis. Met alleen rogge zou je een zeer droog bier krijgen.
